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川鄉灯火连锁加盟运营培训大纲

作者:admin 时间:2015-11-06 来源:蜀邦集团
川郷灯火中式快餐连锁加盟运营培训大纲

一、餐厅管理

1、基本管理

2、服务质量控制与提升

二、店长任职资格

1、店长角色定位

2、店长职责要求

三、食材管理

1、食材采购质量如何控制

2、如何做好食材验收管理

3、怎样做好食材存放与管理

四、厨房管理

1、厨房工作安排

2、厨房成本控制

五、卫生管理

1、如何做好卫生计划

2、如何做好卫生控制

六、安全管理

1、如何预防食物中毒

2、紧急情况如何处理

七、财务管理

1、收银员如何管理

2、如何做好店面运营业绩分析